Ne jetez plus épluchures et fanes avec nos recettes de cuisine anti-gaspi

Name: Ne jetez plus épluchures et fanes avec nos recettes de cuisine anti-gaspi
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Cuisine: cuisine anti-gaspi

Le pudding c'est idéal pour utiliser le pain sec. Photo par Frédérique Voisin-Demery

Il n'y a pas de mauvais restes, il n'y a que de bonnes idées pour ne pas jeter. Pour passer à une consommation responsable et ne pas faire du 16 octobre la seule journée de l'année de lutte contre le gaspillage alimentaire, il existe de nombreuses astuces comme consommer de saison, privilégier le circuit court ou planifier ses achats. En cuisine aussi on ne manque pas d'idées.

Le pain perdu est certainement la recette la plus connue des recettes anti gaspi et de recyclage mais les épluchures de légumes ont droit elles aussi à une seconde vie. Vous pouvez en faire des chips ou un bouillon qu'il suffira de filtrer par la suite tandis que les fanes sauront vous épater dans un pesto 100% recyclé. Les agrumes ne sont pas en reste puisque leur peau peut être confite dans un sirop, puis enrobée de chocolat pour de délicieuses orangettes ou citronnettes.

Meilleures recettes de cuisine anti-gaspi et de salé des Gourmets

Des idées de recettes de cuisine anti-gaspi et de salé pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Pancakes aux carottes fanes

Fleanette

Une recette de galettes idéale pour utiliser vos fanes de carottes. Parfumées avec quelques épices, et en particulier avec du garam massala, vous aurez des galettes généreuses et croustillantes ! Et pour enrichir en couleur et en parfum, j’ai aussi utilisé deux carottes de ma botte détaillées en tagliatelles avec un économe. Cela adoucit le goût en ajoutant une touche sucrée et leur couleur est aussi bien sympathique, vous ne trouvez pas ?

Boulettes au spaghettis d'épeautre et flocons d'avoine

Bistro de Jenna

Une recette anti gaspillage réalisée avec des restes de spaghetti ! Servir encore chaud avec la sauce de votre choix, en entrée, en plat ou en accompagnement...

Dernières recettes de cuisine anti-gaspi et de salé par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de cuisine anti-gaspi et de salé qui changent !

Canederli à ail des ours, crème d’asperge verte et feta

Comme Une Envie de Douceur

Des boulettes de pain, de la verdure, une crème d'asperge pour partir en voyage en Italie

Gasteau au poulet et aux épinards

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J’ai réouvert le livre l‘authentique cuisine du Moyen-Age de Françoise de Montmollin et y trouvé une recette fort sympathique : un gâteau au poulet et aux épinards. J’avais des tartines de pain à utiliser assez urgemment. Cela tombait bien.

Bâtonnets façon pizza à base de pain

SucreEtEpices

Mi-pudding - mi-pizza, ces bâtonnets sont parfaits pour un apéritif ou pour le petit déjeuner, si vous êtes un bec salé. C'est une alternative aux apéritifs chauds. Aussi, c'est pratique si on n'a pas envie de faire une pâte à pizza, c'est une version plus rapide. Ou encore, pour écouler l'excédent de pain. C'est une recette vide-frigo, alors on peut ajouter d'autres ingrédients et aussi parfumer au goût de chacun.